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作为我区餐饮服务企业的代表，舜海蓝天大酒店从各个环节加强食品安全控制，做放心餐饮企业。记者在酒店厨房操作间看到，各种炊具、用具干净整洁，餐具柜内各种餐具封闭储存、摆放有序。墙上贴着“六常管理标示”，厨师们身着白衣，戴着口罩和手套，在操作台前准备食料、调制菜品。
据管理人员介绍，酒店认真落实责任和守法经营意识，重视食品安全工作。严格按照操作规程和食品安全标准加工经营食品，通过规范采购食品索证索票、建立进货台帐、完善食品硬件设施、合理安排加工流程、落实岗位责任制等工作，保障了广大消费者的饮食安全和身体健康。同时卫生监督部门会对食品原料的采购索证、食品加工流程，食品用具的分类及使用，食品用具及餐具的清洗、消毒、保洁，食品留样，从业人员的健康体检、卫生知识培训等几个方面进行监督检查，每年定期对酒店经营的食品进行现场抽检，保障了食品质量安全。
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